Ingredientes:
2 kg. de vacío y costilla de falda
Unto amarillo (da más sabor)
Patatas
Sal gorda, pimentón picante y aceite.
Preparación:
Poner la costilla en la olla, unas rodajas finas de unto por encima y cubrir de agua.
Dejar que cueza hasta que se le clave el tenedor a la carne (olla GM, programa carnes)
En ese momento (con el agua hirviendo) añadir las patatas y dejar hacer (olla GM, programa guiso).
El agua tendrá ahora aspecto gelatinoso.
Servir carne y patatas en una fuente y condimentar como si se tratase de pulpo. Echar también por arriba unas cucharadas de agua de la cocción.
Si sobra carne, mañana ropa vieja.
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