"Ropa vieja" a la cubana

Mi abuela María hacía este plato para aprovechar restos de carne cocida, generalmente la del propio "cocido" gallego (otra opción es la consabida empanada). Esta receta es de Pancho Céspedes y es más condimentada.

He podido acceder a tres recetas de “Ropa Vieja” tal y como aparecen en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba, y en la "ropa vieja de otra forma", que sería la que más se parece a ésta, añade caldo, vino blanco, zumo de limón verde, condimenta con perejil y pimienta y da color con pimentón dulce.

Ingredientes:
Aceite
Ajo
Cebolla
Pimiento rojo
Pimiento verde
Comino molido
Laurel
Orégano
Sal
Tomate
Carne cocida (falda sin hueso para cocer, jarrete...).

Preparación:
Se pocha todo y al final se añade la carne deshebrada.

Comentarios:
Para aprovechar restos de carne, por ejemplo del cocido.
En Cuba se toma con arroz blanco.