El día era en sí triste (al margen de que era 1 de noviembre ...). No dejó de llover ni un minuto. Pero de repente la casa se tornó en el hogar que quiero para los míos, que no es otro que el hogar de mi infancia: luz cálida, calor en la cocina, aromas de horno ...
Tenía muchas ganas de probar un pastel o bizcocho de calabaza (cada Halloween puedo probar uno ...) y me decidí por este -Gâteau d'automne au potimarron et aux épices- de un blog francés -La cocina de Clea- (me pueden mis raíces, no lo puedo evitar ...). El resultado: muy bueno; es muy jugoso y aromático.
Ingredientes:
400 g de calabaza, cocida, sin piel y echa puré (yo la hice al vapor en la GM, menú pescado)
4 huevos
2 dl. de aceite vegetal
200 gr. avellanas molidas (yo dejé algún trocito por el medio)
3 ctas. de café de canela
1 cta. de café de jengibre
1 pizca de sal
180gr. de azúcar moreno
350 gr. de harina
1 cda. Royal
1 cta. de bicarbonato
Salen 2 moldes de plum-cake.
Cocer a 175º, durante 1 hora.
Se conserva durante 1 semana.
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