Recordaba haber hecho un pastel de zanahoria y coco que me había entrado más dulcemente que el de días pasados, así que me puse manos a la obra, pero en vez de usar bollos de leche lo hice con un trozo de pan de molde de nata.
La receta la tomé del programa de Localia de Echanove, la mandó una tal Ana Mary (gracias por compartirla!). En un libro de repostería gallega ví luego la misma receta con una modificación (en vez de leche, utilizaba agua con licor a partes iguales).
Se cuecen 250 gr. de zanahorias y se baten, ya sea con 100 ml. de leche o con una mezcla a partes iguales de agua y licor (yo usé agua de la cocción y ron blanco).
Se agregan a la mezcla 125 gr. de azúcar y 150 gr. de coco rallado.
Se pone papel film en un molde de plum cake y se van montando alternativamente capas de bollos de leche (cortados en lonchas de 1 cm.) y de la crema (bollos-crema-bollos-crema-bollos)
Se le pone un peso al pastel y se deja por dos horas en la nevera para que se compacte.
Delicioso!!!!!
El tema de la zanahoria en repostería ya me trae de cabeza y sé que hasta que no pruebe a incluírla en alguno de los postres que hago no voy a quedar tranquila jajaja, me conozco...crees que éste sea mejor para empezar que el anterior?? digo por si el sabor a zanahoria en el otro es demasiado fuerte para una primera impresión... ya me cuentas!!
ResponderEliminarHola Martuki,
ResponderEliminaryo, para empezar, te aconsejo esta. Sabe menos a ensalada (ja, ja)...
Pero te diré que en verano, fresquitas de la nevera, cualquiera de las dos será una buena opción.
Besos
jajajajajaj, entre los ingenieros corre un dicho, refrán o lo que sea, y es que no es más listo el que más sabe, sino el que conoce a quien sepa hacerlo.
ResponderEliminarPues justito digo lo mismo.
Desde el principio llevo yo la idea de hacer un pastel así (yo pensaba en bizcocho genovés o uno de clara con almendras -estoy tragona, ¿se nota?- Me quedaba la duda si añadir algo de huevo a la crema de zanahoria y con qué licor podría emborrachar el bizcochuelo.
Pero mira tú por donde, vas y te pones tú con ésto. jajaajajjaja. Ahora ya no sé si seguir pensando o dejarme influir.
También es cierto que las zanahorias que compré la última vez no me ofrecen garantías, quería unas de cultivo ecológico con muuuuucho sabor.
Ñam ñam... yo con sabor a ensalada o no, me sigo muriendo por este invento.
El lunes cumplí años, y este finde dudaba si invitar a los de siempre a comer. Soñaba con un pastel como esos de las pelis americanas, pequeñito pero muy alto... o en su defecto uno más a mi estilo: jajajajajja, bajito y más asilvestrado que las amapolas. Qué ganará al final???
Un abrazo
Hola calohe.
ResponderEliminarVenía sólo un minuto a agradecerte las palabras tan bonitas y cercanas que has escrito en mi blog pero la verdad, llevo un buen rato "enganchada" a tus palabras y recetas.
Las recetas me gustan, ese pan de molde con nata me tienta y ya he tomado nota de las galletas de "La vaca que ríe".Nunca he hecho galletas con quesitos , para mi son una novedad.
Pero lo que más me ha gustado es como introduces las recetas, lo que nos cuentas.
Las recertas manuscritas de la derecha me han encantado.
Dice mucho de ti.
Encantada desaludarte, buen fin de semana,
María José.
Hola Adormidera,
ResponderEliminarprimero ¡¡¡¡¡Felícisimo cumple!!!! (aunque con atraso);
segundo, me encanta el dicho (he ido corriendo a apuntarlo a mi "libreta azul")
tercero, en mi opinión, lo más auténtico sería un pastel de tu estilo, asilvestrado cómo tú dices...
Bueno, ya contarás!
Besos
Hola ¿llego a tiempo para probar un trocito ?...........
ResponderEliminarCon la pintaza exquisita que tiene estoy segura que no, asi que no me queda mas remedio que tomar buena nota de la receta para hacerlo cualquier dia de estos.
Feliz fin de semana.
Besinos.
Uys, a mi eso de usar las zanahorias con dulce, no me termina de convencer... Pero buena pinta, sí que tiene... ¿Y si se sustituyera la zanahoria por batata, que es más dulce?
ResponderEliminarHola Bego,
ResponderEliminarcachis...., llegaste tarde..., pero para la próxima te llamo...
Buen finde. Besos
Hola Teresa,
bienvenida a mi casa.
Creo que nunca he utilizado la batata en mi cocina (salvo una vez que las asé) por lo que no puedo opinar mucho, pero se me hace que tal vez sí pudieras sustituirla..., incluso la calabaza naranja podría quedar bien...
Besos y buen finde.
Que rica receta!! y a la vez sana!!, como ya he utilizado la zanahoria en postres no tengo duda de que el resultado será delicioso!!, y como el coco y los bollos también me encantan seguro que este pastel lo haré no muy tarde...
ResponderEliminarBesiños
Hola Moly,
ResponderEliminares, de los de zanahoria, mi preferido, sin dudarlo. No te decepcionará.
Un beso
Hola!
ResponderEliminarMuy contenta estoy de haberme encontrado con este sitio navegando en internet, pues en cuestion de minutos he encontrado muchas deliciosas recetas, espero pronto compartir algunas mias con ustedes.
Por lo pronto les envio un cordial saludo desde México.
Gilda
Hola Gilda!
ResponderEliminarBienvenida a mi casa y a mi cocina!
Estoy encantada de verte por aquí y ansiosa de probar tus recetas.
Un besote
Uy yui yui, je, je, este pastel me lo hacía mi tía Fili cuando yo era pequeña y me ENCANTABA, nunca lo hice pero viendo tu receta me has metido en ganas. Besitos
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