Esta es la tarta de cumpleaños "tardía" que preparé para tí, Adormidera. Me pareció que podía gustarte ... "Asilvestrada" no diría, pero "gordita" sí.
Se trata de un clásico americano, con la peculariedad de la utilización de un tubérculo (ya no nos coge de sorpresa esta temporada, jj). El aroma predominante es el de la canela, aunque moderado con unos toques de nuez moscada y clavo. La textura del pastel es extraordinariamente húmeda gracias a las zanahorias.
Preparación:
Batir, con batidora eléctrica, 335 ml. de aceite de girasol con 450 gr. de azúcar blanquilla.
Añadir 2 huevos y 2 yemas, de a uno, y batir bien.
Añadir 125 gr. de zanahoria rallada (para mi gusto, gruesa) y 140 gr. de nueces picadas. Integrar.
Añadir 300 gr. de harina tamizada, 1 sobre de Royal, una pizca de bicarbonato sódico, 1 pizca de sal Maldon molida fina, 1 cta. de canela molida, 1/2 cta. de clavo molido, una pizca de nuez moscada y 2 cdas. de agua mineral caliente. Integrar.
Incorporar 2 claras batidas a punto de nieve con movimientos envolventes.
Encamisar molde de 23 cm., verter la mezcla y hornear por unos 45 mn. o hasta que éste cocido.
Dejar en el molde por 10 mn. y luego desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla por completo.
Seccionar en 2 discos.
Glaseado:
Batir 130 de mantequilla punto pomada (que sea mantequilla) con 300 gr. de queso crema tipo Philadelphia con 160 gr. de azúcar lustre hasta obtener una crema espesa.
Distribuir una capa del glaseado sobre uno de los discos y colocar el otro encima.
Distribuir el resto del glaseado sobre la superficie y los lados del pastel.
Refrigerar mínimo 2 horas antes de servir.
Conservar en frigorífico para que el glaseado no pierda solidez.
Fuente: Panadería Baker & Spice
Pero que cosa mas ricaaaaaa!!!!! madre mia que bizcocho tan rico...se le ve tan esponjoso ummm
ResponderEliminarQue rico tu bizcocho!!! y esa glasa tiene un aspecto estupendo
ResponderEliminarÁdormidera, ser entrañable y maravilloso donde los haya seguro que ha quedado encantada con ésta maravilla de pastel que le has preparado!!me ha gustado todo, su sencillez donde todo el protagonismo es para la textura maravillosa que se le ve a ese pastel!el glaseado que tiene que estar de vicio, y ese plato que me ha "flechado ", quéee preciosidad!!!donde has encontrado ese plato tan precioso!!??un beso y mis felicitaciones
ResponderEliminarHola Mª José,
ResponderEliminarla verdad que está jugosísimo...
Besos
Hola Martuki,
pues el plato sólo lo ví en un sitio y allí lo pillé, en Porven, La Coruña, y es de porcelana inglesa (tengo debilidad por las vajillas, bandejas, cristalerías y demás ...)
Besotes guapa
Jolín... menuda forma de terminar el día...
ResponderEliminarMuchísimas gracias CALOHE por el detallazo. La verdad es que llevo una temporadita medio chof y tenía yo ganas de una tarta. Pues ya la tengo, porque al final el fin de semana pasó sin que me decidiera.
Por supuestísimo has acertado. Me encanta el bizcocho de zanahoria, es mi preferido, aunque con nueces no lo probé, yo siempre lo hice con almendras.
Tendré que probar esta receta tuya que seguro está divina. Y con el glaseado te has atrevido y lucido. Hasta ahí no llegué aunque la tenía en pendientes, si acaso a una cobertura de dulce de leche, zanahoria confitada y listo
Así queda preciosa, y como bien dice Marta (piropazo que no merezco, por cierto, niña) destaca el plato.
Para mí no sabes cuánto significa ésto. Siempre pero especialmente hoy.
Un beso mocoso, un abrazo apretado y, una vez más, agradezco el feliz momento de aquella casualidad que me hizo coincidir. Gracias de corazón.
Uauuuuuuuu qué suerte ha tenido Adormidera porque con las manitas de oro que tienes ese pastel es la guinda perfecta para la celebración de un cumple.
ResponderEliminarFelicitaciones a Adormidera por su cumple y a ti por ser tan estupenda.
Besinos mil.
Hola Adormidera,
ResponderEliminarla vida (y la felicidad) son al fin y al cabo esos pequeños momentos que retenemos en la memoria, como si de fotos se tratase...
Y si ha sido así, me encanta haberte aportado un "buen momento" (de corazón hubiese deseado ser la vecina pesada que se presenta en tu casa con el pastel y la botella bajo el brazo, jj)
Y agradezco (a quién haya que agradecérselo) haberme dejado cruzar en tu camino, que tal vez sea sinuoso ahora, pero alegre y decidido casi siempre...
Besazos guapa y a cocinar algo verde para poner el contrapunto a mi cocina-pastelería.
Hola Samira!
ResponderEliminarLa verdad es que con la de gente estupenda como tú que me visita tendría que hacer pasteles de homenaje cada día ..., pero el reloj no da para más!
Besazos
Nunca he cocinado ni pastel ni bizcocho de zanahorias no sé porqué pero reconozco que al ver el corte de este pastel tan esponjoso y húmedo , me entran ganas de meterme en la cocina.Con esa glasa tiene que estar maravilloso ( no quiero ni pensar lo que engorda ).Y además con canela...
ResponderEliminarMe voy a cenar mi filete a la plancha.....
Un abrazo,
María José.
Hola Mª José,
ResponderEliminarese es uno de mis grandes problemas: mantener los kilos a raya con lo que me gusta andar entre pucheros...
Besos