Versionando la Charlota de Gijón

Que me perdonen los asturianos -primos hermanos- y mi querida Samira por este sabotaje, pero ha quedado fantástica. Para la excelente versión ortodoxa os remito al archiconocido blog de mi querida amiga Bego.  Yo, fundamentalmente sólo he modificado la forma de realizar el relleno de nata, de modo que hemos pasado de una tarta helada a una tarta fría (e hice el bizcocho en microondas, claro, lo cual acelera el proceso para obtener una tarta fabulosa)

Para empezar, vamos con la receta de plancha base de bizcocho en microondas que ví en Tentaciones y que tan buenos resultados me da, gracias por compartirla! Es muy sencillo: batir muy bien 2 huevos con 50 gr. de azúcar (hasta que blanqueen y doblen volumen) y luego agregar 50 gr. de harina tamizada (o 35 gr. y 15 de cacao Valor si lo queremos de choco). Encamisar molde con mantequilla y harina o mantequilla y cacao, según el caso. En el micro a máxima potencia por 2-4 mn. (cada micro es un mundo y hay que ir viendo cada medio minuto). Reposar y dejar enfriar.

Sobre el bizcocho (trabajando en en mismo molde), ponemos, en la parte central, una tableta de turrón blando desmenuzado en un poco de leche.

Relleno de nata mío (inspirado en la conocida tarta cuajada de nata):

450 ml. de nata de cocinar

50 ml. de leche

5 cdas de azúcar

1 sobre de cuajada

Chorrito de Fray Angélico

8 mn., 90º, V2

Vertemos sobre el turrón despacito.

Cuando empiece a cuajar, ponemos otra plancha de bizcocho (yo puse una capa de galletas y con buen resultado)

Glaseado:

Hervir 210 ml. de leche con 21 gr. de azúcar.

Retirar del fuego y añadir 255 gr. de cobertura troceada y 6 gr. gelatina remojada. Mezclar e integrar.

Verter sobre el bizcocho.

Adornos:

Cuando la cobertura empiece a endurecer, adornamos con nata y cerezas. Yo lo hice con crocanti de almendra.