El germen inicial de esta receta proviene del fabuloso blog de Clemenvilla que sin duda conocéis sobradamente y del que personalmente puedo decir que tiene unas recetas fantásticas, contrastadas y garantía de éxito. Son muchas las recetas que le he copiado ya y siempre genial! Ésta es ya un básico de mi cocina. Gracias por compartirla!
Sobre la base de la quiché. Es buenísima: sencilla, rápida y sin necesidad de cocción previa. Además lleva harina de espelta (puede sustituirse por harina integral o normal con igual éxito). La espelta está muy de moda actualmente por sus propiedades, al parecer mayores a las de la harina de trigo. Se dice que se asimila mejor por aquellas personas que tienen cierta intolerancia al trigo (como es mi caso, aunque no lo parezca ;-)). Es una harina con bastante fuerza y por lo tanto panificable sin dificultad. En España se está produciendo en Asturias y la encontramos en Carrefour, de su marca (también en herboristerías). Estoy haciendo pruebas..., ya iré contando. Para la base se trata de mezclar: 150 gr. de harina de espelta, 40 gr. de copos de avena (yo salvado de avena), 1 cda. sopera de sésamo, 3 cdas. de AOVE y 10 cucharadas de agua. Integrar, estirar con rodillo y poner sobre el molde (esta cantidad es perfecta para un molde de tartaleta alargado)
Relleno: Clemenvilla propone brócoli cocido (400-500 gr.). Y yo puedo decir: cualquier verdura que os apetezca (champis salteados, grelos, ...) o que haya sobrado de una comida anterior (con la bolsa de brócoli, coliflor y zanahoria del Mercadona queda genial). Hoy he usado grelos de bote.
Para la crema "aglutinante" dos opciones: 2 huevos, 1 yogur y 100 gr. de Philadelfia. Batir y listo. Pero también quiero proponeros la ligazón Arguiñano: 5 zanahorias cocidas y 4 huevos. Batir y listo. A mí me gusta más esta segunda propuesta porque no me chistan demasiado las "mezclas flaneras". En cualquier caso: sal, pimienta y nuez moscada.
Para adornar: 150 gr. de queso de cabra y avellanas/ pistachos troceados (yo, pipas peladas del Día)
Armado. Sobre la base acomodar la verdura. Verter la crema. Poner el queso de cabra en rodajas y espolvorear los frutos secos.
Horno a 175º por 25 mn., y deliciosa!, de aprovechamiento, sencilla, vistosa, para invitar, ... Gracias de nuevo!!!
Qué curiosas mezclas aglutinantes. Yo sigo con las de huevo, nata, queso...
ResponderEliminarEstos días hice quiche pero nada tan estupendo como éste tuyo.
Tengo que prepararlo, tus recetas sí que son garantía de éxito!
Besinos
Ya me parecia que eran grelos ...que preciosidad y conese formato rectangular que se sale de lo de siempre ..esta receta la voy a hacer mañana ..pues tengo los grelitos ..esperando turno ..jaja ..PRECIOSAS FOTOS Y ESTUPENDISIMA RECETA ..besos MARIMI
ResponderEliminarA mí tampoco me prestan las mezclas flaneras. Acabo de hacer una quiche para el reto salado del Círculo Whole Kitchen, pero no las hago nunca. Habrá que probar con esta de Arguiñano, que no sabía que existía. Un saludo.
ResponderEliminarQue fotos tan bonitas con estos colores!!
ResponderEliminarA mi la nata no me va mucho, me empalaga un poco, asi que me apunto lo de Arguiñano, para la proxima.
Un beso
que ddelicia de receta! apuntadísima! besitos guapa
ResponderEliminarCalohe: que me pongo colorada, ja ja ja.La base de la quiche a mi me encanta cómo queda y además al día siguiente, si queda, continua estando buena y consistente. Me gustan mucho las aportaciones e ideas que das. Tengo que probar esa mezcla de Arguiñano este mismo fin de semana, que seguro que me gusta también, yo procuro huir de la nata si no es imprescindible, hay otras cosas que le aportan muy buen sabor y son mucho mejores nutricionalmente hablando. Los grelos por aquí no los tenemos pero esa bolsa de mercadona con las verduras sí, así que apuntado queda.
ResponderEliminarUn besito
Me han gustado mucho las mezclas que utilizas, teno que probar alguna.
ResponderEliminarTe ha quedado genial esta quiche.
Besitos,
que viva el remixxxxxxxxxxxxxxxx bueno bueno bueno
ResponderEliminarEstoy contigo, Calohe, Clemenvilla siempre nos invita a una recetas estupendas, y las tartas y pasteles salados se le dan genial.
ResponderEliminarMe gusta la mezcla de harina y avena que has hecho para hacer la masa, y luego, el relleno, a gustos.
Muy buena propuesta.
Un beso.
Qué original, tiene que estar deliciosa, además una forma de comer verduras muy rica.
ResponderEliminarMe encantan las fotos que has puesto.
Bss
Que estupenda esta receta! la probaré, como ya dije alguna vez, mi hijo nos es muy aficionado a la verdura, pero curiosamente si es en tartas o en cremas sí.
ResponderEliminarBesos
que maravilla de quiché,,y que fotos.
ResponderEliminarMuy buena quiché y mucho más sana que con nata. La probaré.
ResponderEliminarUn beso
Qué delicia de masa, la tengo que probar!
ResponderEliminarEstoy ensayando mezclas aglutinantes sin huevo ni queso, hasta ahora con poca suerte pero lo seguiré intentando.
Gracias por compartir esta receta, un beso!
u_ne jolie quiche très appétissante les photos sont superbes
ResponderEliminarbonne journée
Qué bien explicado,qué buenas fotos(la del corte es fantástica),y
ResponderEliminarqué rica receta.Me ha gustado también el aglutinante de Arguiñano.
Besos.
A mi también me encanta el blog de Clemenvilla pero ya sabes que tu eres una de mis "debilidades" ;)porque a la vista está el resultado de tus preparaciones, lo mismo da dulce que salado , lo bordas !!!
ResponderEliminarTengo grelos en el congelador de los que me han traido mis tias asi que algo haré , no tengo excusa :)
Besinos mil guapa.
Que apetecible esta quiche. No me hubiera imaginado antes una quiche de grelos, Super original.
ResponderEliminarBesitos
rosa
Una requeteestupenda quiche, me ha gustado mucho las mezclas que recomiendas. Será cuestión de probar alguna de ellas, para cambiar un poco.
ResponderEliminarBesitos,
Qué ricura! tiene una pinta sensacional. Interesante la ligazón arguiñana, a ver si la pongo en práctica!
ResponderEliminarbesos.
Qué requetebueno se ve Calohe.. y yo sin probar una quiché todavía, ainss...
ResponderEliminarBesos wapa!
El relleno la verdad es que lo cambiaré un poco pero esa masa me ha gustado un montón y la propuesta de Arguiñano que nos enseñas también.
ResponderEliminarBesitos.
Una receta para anotar y no perder!! deliciosa!!
ResponderEliminarLas fotos están diciendo cómeme, así que yo, me cojo un trocito para probar, creo que la receta promete ;)
Bsos
A mí este tipo de quiches no me pueden gustar más.
ResponderEliminarAdmiten posibilidades infinitas, nos permiten jugar con nuestra imaginación y nuestros gustos.
Ese corte me parece tentador, por el colorido, por la textura de los ingredientes, vamos, que yo me lo comería sin dificultad, al contrario, con mucho placer.
biquiños
Qué cosas tan ricas Calohe, aquí me quedo viendo todo lo rico que haces y tomando notas¡¡¡ Me encantan todas, no sé por cual empezar, ya me quedo de seguidora.
ResponderEliminarhttp://sprinklestree.blogspot.com/
Bueno, bueno y bueno este quiche tiene que estar de muerte. Me encanta.
ResponderEliminarSaludos
Hola a tod@s y gracias!
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