Esta fue mi primera receta "sofisticada", no heredada... Creo recordar que venía en el primer libro de cocina que tuve con fotos espectaculares, "Postres peligrosos". Tras la cocina de Alvaro Cunqueiro y 1080 recetas de Simone Ortega, pocos son los libros que tengo sin fotos de los platos..., me imagino que es pereza mental: no quiero hacer el esfuerzo de imaginármelo, lo que quiero es que esas maravillosas fotos me tienten..., pero a veces tengo que fastidiarme, por ejemplo con los magníficos libros de la Hermana Bernarda...
Por lo demás, decir que siempre triunfo con esta tarta.
La base propuesta se forma desmigando 275 gr. de galletas de almendra con 75 gr. de mantequilla derretida. Como no tenía galletas de almendra, en esta ocasión susutituí por la base de 37,50 gr.de almendra + 135 gr. galletas molidas + 100 gr. de mantequilla derretida. Mezclamos los ingredientes y forramos el molde, subiendo un poco por las paredes. Enfriamos en la nevera.
A continuación preparamos una mezcla base con 700 gr. de mascarpone, 100 gr. de glass y 3 yemas de huevo. Dividimos en dos boles. A uno le agregamos 30 gr. de harina, 45 ml. de Marsala y 2,5 ml. de aroma de vainilla. Al otro bol le añadimos 15 ml. de café expreso, 45 ml. de licor café y 175 gr. de cobertura fundida.
Montamos 3 claras a punto de nieve y repartimos entre los dos boles, mezclando con movimientos envolventes.
Disponemos ambas mezclas sobre la base fría, a cucharadas y alternando los colores. Golpear el molde para que se escape el aire. Con la punta de un cuchillo remover un poco la mezcla para que los colores se entremezclen.
Horno a 180º por unos 45-60 mn. Dejar enfriar en el propio horno. Luego a la nevera.
Es que es para triunfar Calohe!!! menudo corte que tiene, diossss!! es impresionante!!! te ha quedado bárbara!!!
ResponderEliminar;-)
guauuuuuuuuuuuuuuuu que has hecho?????
ResponderEliminarayy señor que cosa más maravillosa, ese corte quita el sentido!!!
A mi tapoco me apañan mucho los libros de recetas sin fotos, la verdad que no tienen mucho sentido, acaso no hacen las recetas antes de publicarlas? y si las hacen por qué no ponen la foto? supongo que por qué será mas trabajo= mas caro y menos recetas!
Pero a nosotros nos da igual que hayan menos rectas lo que queremos es ver las fotos!!!!!
Muy buena receta esta!
MUaaaaaaaaaaaaaaa
Ostrras ostras!!!!! pero que pasada .Yo quiero un trozo.Vaya pinta que tiene preciosa.Es que eres una artista.Un besin tesorin
ResponderEliminarNo me extraña que triúnfes,lo has hecho conmigo solo de verla...
ResponderEliminarOye, sabes que coincido en lo de las fotos...y en los libors, creo que ya te dij que mi "primer libro importante" fue el de Cunqueiro, y el primero "grande" las 1080 de Simone Ortega, era un edición de círculo de lectores jaja ahí está y me ha sacado de muchas, pero me da pena no ver el resultado.
Claro que con tus fotso ya me conformo
Un besote!!
Esta es una de esas larpeiradas que me gustan a mí... Chocolate, galleta, queso, todo lo que quepa en un recipiente!!! cuánto más mejor!
ResponderEliminarEl libro de Simone Ortega es una maravilla, cierto que es lástima lo de las fotos, o el libro de Julia Child,también sin fotos, el de María Luisa que tanto han usado nuestras madres en Asturias...
Evidentemente, un libro con fotos sale más caro, pero en ocasioens resulta más útil, aunque eso es cuesión de gustos.
Esta tarta, de la que ya lo he apuntado todo, será uno más de esos éxitos que tendré que agradecerte.
Besinos
Yo también tengo mis primeros libros sin fotos , los de Maria Luisa, el de Simone Ortega etc, pero los que me compro ahora siempre los busco con fotografias, me gustan mucho mas, porque como bien dices te ofrece la posibilidad de ver el resultado del plato sin tener que pensar jaja...que últimamente ya tengo bastante a que darle a la cabecita .
ResponderEliminarVaya tarta, es de las de pecar y pecarrrrrrrrr , me equivoco ?.......
Como siempre, la has bordado. Yo tomo buena nota para dejarla en pendientes , la probaré ;)
Besinos mil.
Madre mía, que original y qué rica debe de estar esta tarta de tiramisú.
ResponderEliminarTengo un bote de mascarpone y me estás dando unas ganassssssss.
Es una propuesta estupenda para variar la clásica, gracias, me llevo tu receta.
biquiños, guapa
Sera posible ..que estas ultimas recetas estan de escandalo ..a cada cual mejor ...sigo tomando nota en la libretas imposible de las notas ...esta comprimida ..precioso postre y receta ..besos MARIMI
ResponderEliminarLa verdad es que me parece deliciosa. En general me gusta el tiramisú y todas las variaciones que podemos preparar del mismo.
ResponderEliminarLo de los libros no es pereza mental, es que son mucho más bonitos conla fotos, te haces mucho mejor la idea de los platos.
Besitos,
¡Qué delicia! Tiene que estar buenísima esta tarta y es diferente a las que se suelen ver.
ResponderEliminarUn beso
Me encanta el tiramisú y así en tarta me parece una idea estupenda. Me llevo la recetita completa para hacerla muy pronto.
ResponderEliminarun biquiño
Que pinta tan exquisita Calohe! guárdame un trozo y mira que digo trozo,no trocito jejeje.
ResponderEliminarBesos
nena que delicia,,,estoy babeando,,,pero que arte.
ResponderEliminarNormal que triunfes...a ésta tarta no le falta de nada y qué corte tan jugoso.
ResponderEliminarSaludos.
que buuuuuuuuuuena calohe.un biquiño desde fene¡¡¡¡¡¡¡¡
ResponderEliminares distinta a la q yo se hacer. Y es preciosa y me encanta, te han quedado ademas una textura divina, no sé, ismplemente me ha encantado :)
ResponderEliminarImpresionante!!! Me gustaría saber si se puede sustituir el café por otra cosa para que la puedan tomar los niños y los que no les gusta el café. Saludos.
ResponderEliminarMenuda tarta!! te ha quedado preciosa!! y las fotos ya no digamos, se ve un corte espectacular. Un beso
ResponderEliminarYo leo la palabra tiramisú y voy de cabeza....
ResponderEliminarNunca había visto la versión tarta.Desde luego tiene un aspecto maravilloso.
Me imagino el saboricto pero no la textura.Voy a tener que probarlo...
Un abrazo,
María José.
Madre del amor hermosoooooooo!!!!! que fotos, que corte, que presentación que TODOO, creo que me acabo de enamorar ;-)) ,... pero cómo no vas a triunfar con semejante postre????,... me llevo tu recetuqui para como minimo intentarlo,... gracias mil
ResponderEliminarun biquiño
No me extraña que siempre triunfes con la tarta, no creo que sea para menos con la pinta que tiene jejej
ResponderEliminarJo, que estoy a dieta!! esto si que son tentanciones :P
Bss
Gracias a tod@s por estar!
ResponderEliminarHola Tiperpan!
Pues yo quizá sustituiría por una bebida de cereales tipo Eko, para no desvirtuar demasiado el sabor del tiramisú: disolvería una cucharada sopera en 2 ó 3 cucharadas de agua..., o prescindiría directamente de esa parte, porque tampoco va a tener consecuencias... Besotes
Claro, no se me habría ocurrido nunca. Pensaba en algo con chocolate para darle el color pero ya no sería tirmisú esá claro. Mil Gracias!!!! La verdad es que no pensé que responderías pues acabo de salir del horno, llevo sólo un par de semanas como seguidora de tu blog y todavía no lo conozco bien. Me hace mucha ilusión. Un abrazo grandote.
ResponderEliminarHe visto esta tarta y me he frotado los ojos... que buena... yo quiero un trozo... sabes que el tiramisú en sus orígenes no tenía mascarpone? es cierto, lo leí en un sitio serio del origen de muchas recetas de postres...
ResponderEliminarCon lo que me gusta el tiramisús y las tartas de queso, esta tarta me tiene que encantar fijo, ya que se ve exquisita.
ResponderEliminarUn besote