Sigo "missing"..., como dijo mi vecinita Xiana (4 años) el otro día, poniéndose muy solemne a la hora de comer: "¿Sabéis lo que más me gusta del mundo..., lo que más, lo que más...?" En la larga mesa se hizo el silencio y ella prosiguió: "Estar de vacaciones!" Pues yo me solidarizo: ¿qué hay mejor que estar de vacaciones?, ¿qué mejor que el calorcito, la playa, el relax, los momentos con la familia y amigos, las terracitas, el ambiente nocturno, conocer sitios nuevos, trabajar lo imprescindible, ..., ...?, ¿qué mejor que el "relajo total"?
Pero como quiera que es tiempo de pimientos y que ésta es una receta genial, no quiero dejar de compartirla ahora por si alguien quiere llenar su despensa de unas deliciosas conservas caseras. El núcleo de la receta es de nuestro excelente compañero Tito y no sé cómo podré agradecerle lo fácil que me ha hecho la vida, harta como estaba de perder mogollón de tiempo asando y pelando decenas de pimientos del huerto familiar...
Tan sencillo como:
Lavar los pimientos. Dejarles el rabo!
Precalentar el horno a 250º - 300º
Meter una bandeja con pimientos a pelo, sin aceite ni nada (a mí me caben 12).
Asar por 12 - 15 mn. a esta temperatura, apagar el horno y dejar así toda la noche.
Por la mañana, retiramos la bandeja del horno y pelamos desde la punta al rabo (de cuantas recetas he probado, ésta es con diferencia con la que mejor pelan los pimientos). Muy importante retirar todas las semillas para que la conserva no se estropee.
Introducimos en los botes estériles con 1 diente de ajo crudo (orégano y laurel si se quiere).
Repartir el jugo de los pimientos entre los botes.
Terminar de rellenar los botes con AOVE, dejando 1 cm. libre.
Cerrar bien e introducir en olla presión, sobre un paño de cocina, con agua hasta un poquito más abajo de la tapa. Esterilizar por 10 mn. Dejar que la olla pierda la presión sola y dejar enfriar el agua antes de retirar los botes.
Y ya tenemos conserva de pimientos casera y deliciosa, que cómo dice mi amiga Conchi "nada mejor que una chuleta con pimientos!"
Cualquier cosa con pimientos asados caseros es lo mejor del mundo mundial que lo sepas jajjajajja
ResponderEliminarY sí, lo que más me gusta es estar de vacaciones, me uno a esa linda niña.
Besazos.
Una muy buena conserva de pimientos asados. Es de lo mejorcito de la despensa. No sabía lo de dejarlos toda la noche, he de probarlo.
ResponderEliminarUn besooo
La llevare a la práctica, se ve muy fácil y yo hago bastantes conservas.
ResponderEliminarBesos. Lola
Eu adoro pimentos e esses já se comiam...estão uma delicia
ResponderEliminarbjs
Que deliciosa receta, en casa nos encantan los pimientos y seguro que les gusta de esta forma.Besosss
ResponderEliminarFabulosos guapa, qué lujazo tener pimientos de tu huerto para poder disfrutar luego de conservas caseras durante gran parte del otoño...maravilla!!!
ResponderEliminarYo ya los asaba así, pero me da un miedo hacer conservas!! Siento que no lo voy a hacer bien y luego nos vamos a intoxicar... seguro que son manías mías, pero no puedo superarlo... y anda que no me gustaría hacer conservas!!!
ResponderEliminarbesos
Si el bote está estéril -yo los pongo en el lavavajillas a temperatura alta y punto pelota-, llenas hasta un poco menos del borde, mantienes los bordes bien limpios, y luego lo cierras bien y lo pones en olla a presión por 10 mn., dejando enfriar todo antes de manipular, no tienes problema. Regla de oro: cuando vayas a consumir que la tapa esté abombada hacia abajo y al abrirla haga "clac". 2ª regla de oro: ante la duda, tirar!!! Besos
Eliminarpues sí, este es otro placer de la vida sumado a todo lo que has dicho :) un besuco
ResponderEliminarSi yo pillara esos pimientos asados...de momento me conformo con la receta.
ResponderEliminarUn beso y sigue relajada que ya llegará el invierno.
Pronto el Bierzo empieza a dar pimientos por un tubo, tomo nota! Que pinta!
ResponderEliminarMe gustaría hacer esta receta pero no se lo que es AOVE me lo puedes decir ?
ResponderEliminarPerdona, AOVE=Aceite Oliva Virgen Extra.
EliminarBesos