Galletas de dedal

Lo primero, agradecer a tod@s los que pasáis por mi cocina vuestro cariño e interés; yo sigo en mi papel de "recolectora" de cara al invierno y aprovechando los últimos "coletazos" del verano...; confío en regresar con recetas nuevas muy interesantes en un par de semanas (ahora estoy "tirando" de recetas del borrador) y asímismo empezar a visitar vuestras cocinas y aprender en ellas un montón de cosas nuevas...

 

Dicho lo cual, ésta es una receta amish, minimalista de principio a fin, que sólo precisa de los ingredientes, un bol, un tenedor, vuestras manos y... un dedal! A decir de sus recopiladores "si deseas unas galletas no demasiado dulces, ésta debiera ser una buena elección; puedes reemplazar la mermelada de fresas por chips de chocolate o caramelo; se llaman "galletas de dedal" porque las mujeres amish usan un dedal para hacer el agujero del relleno en el centro, pero si no tienes un dedal puedes usar el reverso de una cuchara o tu propio pulgar"

Ingredientes para 2 docenas:

240 gr. de mantequilla (1 taza)

1/2 taza de azúcar

4 huevos grandes

1 cucharilla de extracto de vainilla

2 tazas de harina "todo uso"

1/2 taza de mermelada del sabor que desees

 

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar; agregar los huevos y la vainilla; añadir la harina, amasar y reposar en nevera un par de horas (el punto de la masa es "pringosa pero no pegajosa")

Formar bolas del tamaño de una nuez, poner sobre papel horno en bandeja, hacer agujeros con dedal y rellenas con la mermelada o chips deseados.

Hornear a 180º por unos 20 mn. o hasta que las veamos doradas.

Enfriar y guardar en latas.
Se conservan bien por 5 días.