Everyday cocoa cake o "pastel de chocolate de diario"

 

Hoy me levanté con ganas de hablar, así que ahí va: el verano fue intenso, feliz y caluroso; dejó en mi memoria mil momentos bonitos y dos recuerdos gastronómicos a resaltar: la exquisita cataplana mixta de cerdo y marisco (síííííi!) que desgustamos en una maravillosa noche del Algarve y los sorbetes (a los que tuve que aficionarme en sustitución de los cremosos helados...). Pero la vuelta del verano sigue siendo estresante -como dice A., "no me la tomé nada bien"-: el trabajo, las cajas de tomates, de pimientos, de membrillos, el repaso general al hogar..., y ahora las fiestas!!! Aunque este fin de semana he empezado a disfrutar un poco de mis otras pasiones: mi "laboratorio" de cocina y mi "estudio fotográfico" -suena grandilocuente, lo sé-, al que finalmente, he dedicado un rincón en casa y ello me ha llenado de alegría y satisfación. En medio del caos, voy por vuestras cocinas de puntillas y espero, pasado el San Froilán, contar con tiempo para "cartearnos"..., gracias por vuestra paciencia y por estar ahí!!!

Y ahora vamos al grano, o sea, al plato: me encanta la musicalidad de su nombre en inglés ("everyday cocoa cake"). Es un nuevo bizcocho al agua -los lácteos no puedo ni olerlos, ja, ja-, muy jugoso, intenso, que gana con las horas. Su preparación recuerda a la de un bundt, y como su nombre indica es un pastel sencillo para celebrar el día a día...

Ingredientes:

Bol 1
3/4 taza mantequilla (o margarina vegetal)
1 y 3/4 tazas azúcar moreno
2 huevos grandes
1 cta. vainilla

Bol 2
2 tazas de harina (yo, espelta blanca)
3/4 taza cacao americano
1 y 1/4 ctas. bicarbonato
3/4 cta. sal

Bol 3
1 y 1/3 tazas agua

Azúcar glass para decorar
 
Preparación:
Bol 2 se incorpora a bol 1 en 3 veces.
Bol 3 se incorpora a bol 1 en 2 veces.
Se empieza y se termina incorporando harina.
Molde 22 cm. 180º por una hora. Dejar templar en molde por otra hora.
Cuando esté frío, espolvorear de glass.

 



Fuente: aquí